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俺様の飯を食え!うまいぞ!なんてね・・・

No cooking, No life

2011年12月 | ARCHIVE-SELECT | 2012年02月

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1周年

皆々様へ;

お蔭様で本ブログも丸一年が経過しました。

改めて御礼を申し上げます。

つたない内容で御座いますが、
今後もマンネリにならないよう気をつけて
頑張っていく所存です。

今後もよろしくお願いいたします。


シェフ まさじ
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レタス・豚肉塩焼きそば

レタス豚塩やきそば1

レタス豚塩やきそば2


料理概要及びポイント: レタスと豚肉を使用しちょとコクのある塩焼きそばを作りました

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切り
レタス 中 3葉・・・   小さく手でちぎり約5分水に浸しておき水を切る
豚肉 約200g・・・      お好みで適当に切っておく
市販やきそば麺 2袋・・・ レンジでチンをしておく 

調味料等:

オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量

作り方:

1 フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを香りが
 出るまで弱火で炒める
2 豚肉入れ 強火で炒める
3 焼きソバ麺を入れ適量のお湯を入れふたををして約2分程蒸す。
4 ふたを取り、塩コショウで味を整え、最後にレタスを入れ完成

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長崎ちゃんめん 埼玉深谷店

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは
埼玉深谷国道17号でお世話になった
チェーン店のラーメン屋さんです。

店名:長崎ちゃんめん 深谷店  
所在地:埼玉県深谷市東方町4-33-4
TEL:048-572-2960

店構えは昔からある中華屋さんと
いう感じで大きな看板が目立ちます(写真下)

ちゃんめん5

店の中も昔からの中華屋さんと
いう感じです。(写真下)

ちゃんめん2

メニューをチェックし、一番左上の
長崎ちゃーめんを注文しました。(写真下)

ちゃんめん1

約5分程で運ばれきました。(写真下)

ちゃんめん3

麺は中麺、スープはあっさり
魚介系で、相性は良かったです。(写真下)

ちゃんめん4


店の評価点(5段階評価)

・店の雰囲気:3.0
・水の美味しさ:3.0
・メニューの見やすさ・バランス等:3.5
・店員の接客:3.5
・料理出の速さ:3.5
・味:3.5
・全体評価:3.5

全体の感想

チェーン店のリンガーハッ○よりも
手作り感があるラーメンでした。

丁寧な仕事ぶりでたくさんの
地元人が集まっているのが
判るような気がしました。

以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年9月 探訪

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ジョビン ファニエスト アワー

アーティスト名: Antonio Carlos Jobim   アルバム名: finest hour

世界のボサノバ超大御所の登場です。

世界でもっともカバーされていると言われている
「イパネマの娘」の作曲者です。

このアルバムはジョビンのベスト的なアルバムで
全17曲 ジョビンが作曲した作品を楽しめます。

輸入版だったので値段もお手頃でした。

ゆったりとした気分になりたいときのBGMとしても最適です。

是非御一聴を


Jobim finest hour

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レタス塩パスタ

レタス塩スパ1

レタス塩スパ2


料理概要及びポイント: レタス・エノキ・シーチキンを使用しさっぱりした
                スパゲティに仕上げました

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切り
レタス 中 3枚・・・   スライス切り
エノキ 中 1/2パック・・・      手でほぐしておく
シーチキン 1缶・・・       そのまま使用する
スパゲティ 200g 

調味料等:

牛乳 約50cc
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
だし醤油 適量

作り方:

1 フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを香りが
 出るまで弱火で炒める
2 エノキ・シーチキンを入れ 全体が馴染むまで中火で炒める
3 牛乳を入れ 一旦沸騰した後、弱火にし
  塩・コショウ・だし醤油を入れ味を整える
4 別鍋でスパゲティを茹でる
5 スパゲティ袋に書いてある茹時間の約1分前に麺の硬さを確認しOKならば
  お湯を切り 皿に盛り付ける(皿はあらかじめ茹汁等を使って暖めておく)
6 3を事前に再沸騰させ レタスを入れ 5を絡めて 完成

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一代元 ラーメン  群馬県館林市

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは
群馬県館林市でお世話になった
チェーン店のラーメン屋さんです。

店名:ラーメン&らーめん 一代元 館林店  
所在地:群馬県館林市楠町3618−1
TEL:0276-80-3530 ‎

店構えは黒を基調としており
とってもシックです。(写真下)

一代元2

不敵な笑いのキャラも
笑えます(写真下)

一代元1

お店の内装もウッドを基調としており
清潔感があります。(写真下)

一代元5

お得なランチメニューがあったので、
醤油ラーメン&カレーセットを注文。(写真下)

一代元6

待つ事約5分ほどで運ばれてきました。(写真下)

一代元4

ラーメン自体は豚骨系の醤油ラーメンで
麺は中太です。(写真下)

一代元3


店の評価点(5段階評価)

・店の雰囲気:3.0
・水の美味しさ:3.0
・メニューの見やすさ・バランス等:3.5
・店員の接客:3.5
・料理出の速さ:3.5
・味:3.5
・全体評価:3.5

全体の感想

値段の割にはボリュームがあり
学生さん等には最適でしょう。

又ラーメン自体の種類が多く
色々楽しめそうです。

以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年9月 探訪

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スパイロジャイラ  モーニングダンス

アーティスト名: Spyro Gyra  アルバム名: Morning Dance

1979年に発表された2枚目のヒットCDです。

表題の「モーニング ダンス」は最大のヒット曲で
アメリカのスムーズジャスのFM局では一日一回は流れているそうです。

爽やかな朝を迎えられるカリプソ風の曲調で
明るい感じですが、他の曲は 結構ハードなフュージョンを展開しております。

ドライブには最適なBGMとなります。

是非御一聴を



Spyro morning

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牡蠣と青菜のスパゲティ

牡蠣と青菜スパ1

牡蠣と青菜スパ2

料理概要及びポイント: 近所のスーパーの半額コーナーで買った
                牡蠣(かき)を使用し牛乳とあわせさっぱりした
                スパに仕上げました

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切りにする
長ねぎ 中 1/4個・・・    スライス切りにする
ホウレン草 2束・・・   約1cm程に切る
生ガキ 約150g・・・  半額なら なおOK (笑)
スパゲティ 200g 

調味料等:

牛乳 約100cc
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
バター  少々
だし醤油(めんつゆ) 適量

作り方:

1 フライパンにオリーブオイルを入れ、生ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める
2 中火にし 牡蠣・ホウレン草・長ネギ・コショウ・塩・牛乳・バター・だし醤油を入れ
 牡蠣が硬くならない様、途中で弱火にする
3 別鍋でスパゲティを茹でる
4 スパゲティ袋に書いてある茹時間の約1分前に麺の硬さを確認しOKならば2を
 再び沸騰させて絡め、味見後、好みで塩・コショウを追加し、全体を整える
5 皿はあらかじめ茹汁等を使って暖めておき4を盛りつけ完成

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鮨政  群馬県太田市

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは
家の一番近くにある
寿司屋さんです。

店名:鮨政  
所在地:群馬県太田市大原町2112
TEL:0277-78-5133

地元の ちょっと気になる店で
あったので、入ってみました。(写真下)

寿政3

店の中はシンプルな感じです。(写真下)

寿政4

店の外にも看板がありましたが、
お手軽なランチセットを注文しました。(写真下)

寿政2

手前が穴子丼セット
向こう側が握りセットです。
やはり回転寿司とは違いますね~
味に深みがあります。(写真下)

寿政1


店の評価点(5段階評価)

・店の雰囲気:3.0
・水の美味しさ:3.0
・メニューの見やすさ・バランス等:3.5
・店員の接客:3.5
・料理出の速さ:3.5
・味:3.5
・全体評価:3.5

全体の感想

地元で35年以上の老舗の
寿司屋さんです。

法事等或いは宴会等で
地元の人が使っているようです。


以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年7月 探訪

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カシオペア JOIA

アーティスト名: カシオペア   DVD 名: JOIA (宝石)

久しぶりのカシオペアの登場です。

本作品は初めて大規模なワールドツアーを行った際の
ライブビデオで曲間に現地でのやり取り等がインポーズされ
ドキュメンタリータッチの作品に仕上がっております。

圧巻なのは よみうりランドEASTで行った ブラスが入ったアレンジの
HALLE等です。実際ブラスをやっているのは 新田一郎さん率いる
ホーンスペクトラムの面々で、スペクトラムも大好きな私にとって嬉しい限りです。

またブラジルで演奏した「太陽風」も白眉の出来で
観客のダンスも楽しめます。


是非御一観を

JOIA


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レタスしゃぶしゃぶ

料理概要及びポイント: 某テレビ番組 食彩の○国でやっていた
                レタスしゃぶしゃぶをアレンジしました。

材料(二人前):

レタス 5葉程・・・      手でちぎり 5分程水にさらしてザル等で水切る
豚肉 約300g・・・        既にスライスされた加工肉を使用
卵2個、ネギみじん切り少々・・・   シメの一品で使用
調味料等:

市販ぽん酢 適量
市販ゴマたれ 適量
かつおだし 適量

作り方:

1 鍋にお湯約300cc程入れ 沸騰直前まで強火にし かつおだしを入れる
2 レタス・肉を でしゃぶしゃし ポン酢・ゴマたれ等で戴く
3 残った汁を使って、うどん等を煮込み シメの一品とする

写真解説:

レタスの準備
レタスしゃぶ3

肉の準備 スライスされた加工肉を使用
レタスしゃぶ1

信頼できる地元加藤さんの肉を使用
レタスしゃぶ2

しゃぶっている状況
レタスしゃぶ4

シメの一品 今回はうどんを入れ ネギ・卵・だし醤油にて作成
レタスしゃぶ5


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山田うどん 群馬県太田市 新田嘉祢店

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは
最近近くにチェーンが出来た
こちらのお店です。

店名:山田うどん 新田嘉祢店
所在地:太田市新田市町39-1
電話番号:不明

本社は埼玉所沢にあり、関東一円に
チェーン店がありますが、今回
新店として比較的最近オープンした
お店に行ってきました。(写真下)

山田5

店の中の感じはウッド色を基調として
落ち着いた雰囲気すね。(写真下)

山田4

先ずは天ぷらうどんを注文しました。
天ぷらが揚げたてサクサクでいいです。(写真下)

山田3

うどんは埼玉入間工場で一貫生産されているようで
しっかりとしたうどんを楽しめます。(写真下)

山田2

又 朝メニューとして朝カレーセットがあり
280円でとってもお得です。(写真下)

山田1


店の評価点(5段階評価)

・店の雰囲気:3.5
・水の美味しさ:3.0
・メニューの見やすさ・バランス等:3.5
・店員の接客:3.5
・料理出の速さ:3.5
・味:3.5
・全体評価:3.5

全体の感想

久しぶりに来てみましたが、
進化してましたね。

汁のダシ等も一新され
味のレベルも上がっていたので
正直驚きました。

朝6時からやっているので
仕事前の朝食として良いですね。

以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年8月 探訪

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小野リサ ベスト

アーティスト名: 小野リサ   アルバム名: 小野リサ ベスト

日本のボサノバ女性ボーカル大御所の登場です。

声の質自体が囁く(ささやく)ようなボサノバにぴったりで
いつ聞いても癒されますね。

一時期はテレビCMにも使われていて、心地よい音楽が
バックに流れていたのを記憶しております。

ゆったりとした気分になりたいときのBGMとして最適です。

是非御一聴を

小野リサベスト

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新年の御挨拶

新年無事明けて、良かったですね。


昨年は色々と大きな出来事が多く、日常の生活の有難さについて 痛感した一年でした。


本年も一日一時をより大切に、より楽しく過ごせる様、努力して参ります。

本ブログも 継続していく所存ですので、何卒皆様方の御支援・御鞭撻(?)等々
宜しくお願い致します ^^


本年の皆様方の御多幸・御健康を遠い群馬の空より祈りつつ、新年の挨拶とさせて頂きます。


2012年元旦  シェフまさじ

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白あんかけ豆腐

白あん1

白あん2

料理概要及びポイント: 冷奴とうふに熱い中華風あんをかけました。
                 冷と熱の競演をお楽しみ下さい。
                
材料(二人前):

生ニンニク 大 1かけ・・・ みじん切りにする
ひき肉 約200g・・・   約3cm毎の細切りする
エノキ 中 1/2束・・・   手でほぐしておく
長ネギ 中 1/4本・・・   みじん切りにする
豆腐 絹ごし 1丁・・・    冷蔵庫で冷やし半分にする


調味料等:

サラダオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
牛乳 適量
水溶き 片栗粉 適量


作り方:

1 フライパンにサラダオイルを入れみじん切りした生ニンニクを弱火で
  香りが出るまで炒める
2 エノキ・ひき肉・ネギ・塩・コショウをフライパンに入れ中火で炒める
3 全体に火が通ったら牛乳を入れ 沸騰後火を止める
4 水溶き片栗粉を入れ 全体を良くかき混ぜ再度火をかける
5 皿に豆腐をのせ、上から4をかけ 完成

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伝説のすた丼 横浜日ノ出町店

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは
最近東京近辺で流行っている
こちらのお店です。

店名:伝説のすた丼 横浜日の出町店
所在地:神奈川県横浜市中区日ノ出町1-2
電話番号:045-334-8632

東京には既に数十件以上の支店がありますが
生まれ故郷の横浜にも出店しております。(写真下)

すた丼1

内装はカウンターがメインで、比較的
若い男子が一人で来ているパターンが
多そうですね。(写真下)

すた丼2

メニューはカレー・チャーハン等があり
バラエティに富んでます。(写真下)

すた丼3

今回はベーシックなすた丼580円を注文しました。
まず生卵と味噌汁が運ばれ、約3分後
すた丼が来ました。 自分で丼の真ん中あたりに
くぼみを作って生卵を投入します。(写真下)

すた丼4

うすい豚肉をニンニクを効かせ
濃い醤油味ベースでまとめてます。(写真下)

すた丼5


店の評価点(5段階評価)

・店の雰囲気:3.5
・水の美味しさ:3.0
・メニューの見やすさ・バランス等:4.07
・店員の接客:3.5
・料理出の速さ:3.5
・味:3.5
・全体評価:3.5

全体の感想

がっちり系の丼もので
ボリュームがあります。

周りを見ると常連さんと思われる人が
すた丼大盛りを頼んでました。

8割方、お客さんは若者男子でしたが、
中にはカップルで持ち帰りを注文されて
おりました。 

豚肉の食感、ニンニクのパンチ等々
他店には無く、結構、癖になる味だと思います。

以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年9月 探訪

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大滝詠一  ロング バケーション

アーティスト名: 大滝詠一    アルバム名: A LONG VACATION

高校時代に「君は天然色」がCMで良く流れていましたね。

ボサノバとは違いますが、声の質がとっても穏やかで
癒し系のボーカルとして最高です。

特に「カナリヤ諸島にて」がおススメで、ゆったりと
この曲を聴いて、目を瞑ると(つぶると)リゾートの砂浜に
いるような錯覚を覚えます。

休日に ぼおっとビールを飲みながらのBGMとして最適です。

是非御一聴を

大滝ロング

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