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俺様の飯を食え!うまいぞ!なんてね・・・

No cooking, No life

2011年07月 | ARCHIVE-SELECT | 2011年09月

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皆々さんへ;

毎々 拍手・コメントありがとうございます。

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ちょっとでもこのブログをご覧くださる方が
楽しんでくださったり、何かのヒントになる事が
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日曜日朝だけの更新ですが是非又遊びに・・・

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シェフまさじ

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他人丼

他人丼1

他人丼2

料理概要及びポイント: いわゆる他人丼(豚肉+卵)を作ってみました。
ニンニク及びエノキを入れ少々コクがあります。

材料(二人前):

豚肉  約300g・・・    食べやすい様、一口サイズに切る
玉ネギ 中 半個・・・    スライス切りにする
エノキ 中 半分・・・    適当にほぐす
ニンニク 小 1片・・・    みじん切りにする
生卵 4個・・・         良く撹拌しておく
ごはん 約300g・・・     どんぶり等に移し、電子レンジでチンする


調味料等:

サラダ油 適量
砂糖  適量
みりん 適量
醤油  適量


作り方:

1 フライパンに油・ニンニクを入れ、香りがでるまで
  弱火で炒める。
2 豚肉・玉ねぎ・エノキを入れ中火で炒める
3 砂糖・みりん・醤油を入れ味を調える
5 弱火にし、卵を全体に行き渡る様 入れ
  お好みの半熟状態にする
6 ごはんを盛り付けた丼に入れ完成

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ラーメン 金精  群馬県太田市

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは地元太田市で
古くから有名なこちらのお店です。

店名:ラーメン 金精
所在地:群馬県太田市藪塚町1169-1
電話番号:0277-78-4933

地元で30年以上昔からあるラーメン店で
渋い外観が目を引きます(写真下)

金精1

「いらっしゃいませ」という定員さんに案内され
テーブル席に座りました。

店の雰囲気は昔のラーメン屋さんという
感じで きれいに整理されております。(写真下)

金精2 

メニューを見ると「サービスセット」文字が飛び込んできました(写真下)

金精3

この中から一番上の 「チャーハンセット(醤油)」を
注文しました。

まずラーメンですが、さやいんげんの緑が印象的です。(写真下)

金精4

スープですが あっさりしており、
麺は細く、独特の食感があります。(写真下)

金精5

次にチャーハンですが、カニ風味の
味付けで、食欲が出ます。(写真下)

金精6

店の評価点(5段階評価)

・店の雰囲気:4.0
・水の美味しさ:4.0
・メニューの見やすさ・バランス等:4.0
・店員の接客:3.0
・料理出の速さ:4.0
・味:4.0
・全体評価:4.0

全体の感想

いつも土日の昼・夜は
車が一杯止まっていて
混んでいます。

昔から変わっていない
店の様で、親子のリピーターが来て
繁盛している様です。

昔ながらの中華そばという感じで
美味しかったです。


以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年5月 探訪

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Dave Koz Off the beaten path

アーティスト名: Dave Koz
CDタイトル: Off the beaten path

このアルバムは1996年頃にアメリカで
発表されたアルバムです。

前回紹介したケニーGに続きアメリカのスムーズジャズ界では
とっても有名なサックス奏者です。

一曲目の「 Don't Look Back」が良くアメリカの
ラジオ局でかかっておりました。

判りやすいメロディー・やさしいサックスのメロディ等で
聞いていると元気になります。

夏のドライブのBGM等に最適です

是非御一聴を

Dave koz off


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ツナ&玉ねぎ チャーハン

ツナネギチャーハン1

ツナネギチャーハン2

料理概要及びポイント: 具材であるツナに事前にニンニク等を混ぜ         
ちょいとコクがあるチャーハンとなりました            

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切りにする
ツナ缶 中 1缶・・・     約0.5cm角に小さく切る
玉ねぎ 中 半個・・・      みじん切りにする
ニンニク・・・          みじん切りにする
青菜(ほうれん草)・・・     みじん切りにする
生卵 3個・・・         容器に移し 攪拌させておく
ごはん 約400g・・・     お皿等に移し、電子レンジでチンする

調味料等:

サラダオイル 適量
塩・コショウ 適量
醤油     適量

作り方:

1 ツナ缶を器に移し、玉ねぎ・ニンニク・青菜を入れ混ぜる
2 フライパンを強火で熱した後、サラダオイルを入れる
3 攪拌した卵を入れ、約5秒後 ご飯を投入する
4 ご飯と卵を十分に混ぜ、約30秒後、1で作った具材を入れ
  十分に混ぜ合わせ 約2分を目処に炒め続ける
5 味見をし、塩・コショウで全体の味を整える
6 皿等に盛りつけ 完成 

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桜えび天ぷら ラーメン エースコック

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

今回は静岡県掛川市スーパーで遭遇した
ラーメンを紹介します。

品名:天ぷら しょうゆラーメン

販売場所:静岡県掛川市内スーパー等
販売元:エースコック

桜えびラーメン1

あっさり系の醤油ラーメンに
桜えびの天ぷらがのっている
珍しいものです。

桜えびラーメン2


地元では桜えびが有名なので
そのコラボレーションでしょうか。

全体の感想

天ぷらそばに食べ慣れていると
ちょっと違和感がありましたが
これもありという感じでしょうか。

多分静岡中部(?)限定と思いますので
興味のある方は是非お試しください。



以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年5月 探訪

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KENNY G Classics in the key of G

アーティスト名: KENNY G
CDタイトル: CLASSICS IN THE KEY OF G

このアルバムは1999年頃にアメリカで
発表されたアルバムです。

ケニーGというと アメリカのスムーズジャズ界では
超有名で彼の曲がFM局でかからない日は無いでしょう。

とってもセンスティブ・ナイーブなサックスの音色に
うっとりしてしまいます。

本アルバムでは先代の有名な曲、サマータイム
イパネマの娘等 いわゆるジャズボサノバ界の
スタンダードを敬意をこめて演奏してます。

1曲目のサマータイムではジョージベンソンの
渋いギターが楽しめ、3曲目のこの素晴らしき世界では
オリジナルのサッチモの演奏にケニーのサックスが
被せてあり、二人の共演(?)も楽します。

是非御一聴を

KENNY G CLA

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ハム&青菜 スパゲティ

ハム青菜スパ1

ハム青菜スパ2

料理概要及びポイント: たまたま冷蔵庫にあった残り物のハムと
青菜を使用しコクのあるスパゲティに仕上げました

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切り
青菜(ほうれん草) 中 2本・・・   スライス切り
ハム 5枚位・・・      スライス切り
スパゲティ 200g 

調味料等:

牛乳 約50cc
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
バター  少量
だし醤油(めんつゆ) 少量

作り方:

1 フライパンにオリーブオイルを入れ、次にねぎを入れ強火で焦げ目をつける
2 さら生ニンニクを入れ香りを出し ハム・青菜を入れ 全体が馴染むまで中火で炒める
3 牛乳・だし醤油・バターを入れ 一旦沸騰させ火を止め
  味見後 必要に応じ塩・コショウを入れ味を整える
4 別鍋でスパゲティを茹でる
5 スパゲティ袋に書いてある茹時間の約1分前に麺の硬さを確認しOKならば
  お湯を切り 皿に盛り付ける(皿はあらかじめ茹汁等を使って暖めておく)
6 3を事前に再沸騰させた後 5を絡めて 完成

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月星食品 絶品パスタソース

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

今回は地元特別企画として 美味しい
パスタソースを御紹介致します。

品名:アマトリチャーナ(トマトソースベース)と
    サーモン クリームソース

製造場所:栃木県足利市
製造社名:月星食品株式会社

地元では焼きそばのソースを作っている
有名な会社ですが パスタソースも
作っているとは知りませんでした。

レトルトパッケージを温め
麺と絡めて頂きました(写真下)

月星ソース1

月星ソース2

月星ソース3

月星ソース4


全体の感想

パスタソースは有名食品メーカーからも
多々販売されておりますが ここのパスタソースは
次元が違う美味ししさがあります。

要冷蔵のパッケージで保存料等を
使っておらず こだわりを感じます。

下記の通り通販も行っておりますので
是非ご活用下さい。

・月星食品 通販ページ


以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年5月 探訪

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SWING GIRLS   「ジャズやるべ♪」

CDタイトル:SWING GIRLS オリジナルサウンドトラック

このアルバムは2004年に公開された映画
「スイング ガールズ」のサウンドトラック版です。

映画の音楽監修としてあのゴダイゴのミッキー吉野が作曲・演奏した
劇中BGMが楽しめますが、ここでは実際 猛特訓として楽器演奏を
習得した俳優さん達のビックバンド演奏が楽しめます。

上野樹里、貫地谷しほり、本仮屋ユイカ等の
とってもスイングしている名演奏が聞けます。

地元太田では毎年秋に大学ジャズビックバンド大会が
行われ すごく迫力のある演奏が楽しめます。

管楽器に憧れます・・・


是非御一聴を

SWING GIRLS



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ケチャップ シーチキン スパゲティ

ケチャップシーチキンスパ1

ネギシーチキン1

料理概要及びポイント: シーチキン・トマトケチャップを使用し
隠し味として牛乳・だし醤油を用いてちょっとコクのあるスパゲティに仕上げました

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切りにする
玉ねぎ 中 1/2個・・・    スライス切りにする
シーチキン 1缶・・・    そのまま使用する
スパゲティ 200g 

調味料等:

牛乳 約50cc
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
市販のケチャップ  適量
バター  適量
だし醤油(めんつゆ) 適量

作り方:

1 フライパンにオリーブオイルを入れ、生ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める
2 さらに玉ねぎを入れ 色が変わったらシーチキン・塩・コショウを入れ中火で良く炒める
3 牛乳・ケチャップ・だし醤油・バターを入れ よく混ぜ 一旦沸騰させ火を止める
4 別鍋でスパゲティを茹でる
5 スパゲティ袋に書いてある茹時間の約1分前に麺の硬さを確認しOKならば3を
 再び沸騰させて絡め、味見後、好みで塩・コショウを追加し、全体を整える
6 皿はあらかじめ茹汁等を使って暖めておき5を盛りつけ完成

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ホットドック  宮崎市 平和台公園 

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは宮崎市 平和台公園前で
車にて販売しているこちらのお店です。

店名:ヤング食品 販売車
所在地:宮崎市平和台公園 駐車場 公園入口付近

地元宮崎で有名なホットドック屋さんです(写真下)

宮崎ドック1

ネットで検索した所 約1年前に比べ 新車(3代目らしい)ですが
トップの青い看板は変わってない様子 (品食グンヤ ~ 写真下)

ヤング3

一般にホットドックと言いますと 長いソーセージを
使ってますが この店ではハムを使用しております。

作り方は以下の通りです。

1.特製パンに真ん中に切り身を入れ その部分にハムをのせた後
  コールスロー(キャベツみじん切り+薄口マヨネーズ)を目一杯盛り付ける
2.上にケチャップをタップリかけた後 オーブンで約30秒程加熱し 完成

パンは外はカリカリ 中はもちもちでいい感じです。
又 キャベツのシャキシャキ感、ケチャップ・コールスローの
コンビネーションが癖になりそうです。(写真下)

宮崎ドック2

店の評価点(5段階評価)

・店の雰囲気:4.5
・水の美味しさ:不明
・メニューの見やすさ・バランス等:4.0
・店員の接客:4.5
・料理出の速さ:4.0
・味:4.5
・全体評価:4.5

全体の感想

販売員とおばちゃんと色々と話をして
「これを食べに群馬から来ました」等々
調子が良い事を言った為(?)2個注文したのですが
1個追加でサービスして頂きました。

おばちゃん曰く パンが特注品であり
普通のパンではこのカリカリ感が出ないそうです。

ここで35年程商売をしているそうで
子供時代に食べたこの味が忘れがたく
自分が親になり子供を連れて親子2代の
お客さんもいるそうです。

昔 本場アメリカのドジャー スタジアムの
ホットドックを食べたことがありますが
おばちゃんのドックは子供の時に食べた
給食の様な優しい味でした・・・

おばちゃん 体に気を付けて
これからもがんばってね

以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年5月 探訪

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Nothing but Fusion-Guitar

CDタイトル:Nothing but Fusion-Guitar

このアルバムは2002年頃に発表されたコンピレーション アルバムです。
いわゆるフュージョンギターの有名どころ13人
それぞれ個性的な曲・プレーが楽します。

既に紹介した ラリーカールトン・ノーマンブラウン等の
ご機嫌な演奏が入ってます。

日本人として唯一 渡辺香津美のユニコーンが入ってますが
カシオペア・スクエア等が入っていなく少々寂しいところもありますが・・・

色々なタイプのギターが楽します。
本アルバムを聞いて、お気に入りのギターリストを
探すのも一興でしょうか。

是非御一聴を

Nothing but fusion


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