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俺様の飯を食え!うまいぞ!なんてね・・・

No cooking, No life

2011年06月 | ARCHIVE-SELECT | 2011年08月

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ネギ シーチキン スパゲティ

ネギシーチキン2

ネギシーチキン2

料理概要及びポイント:ネギ・シーチキンを使用し
あっさりした和風スパゲティに仕上げました

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切り
長ねぎ 中 1/2個・・・   スライス切り(緑の部分も使用する)
シーチキン 1缶・・・      そのまま使用する
スパゲティ 200g 

調味料等:

牛乳 約50cc
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
だし醤油(めんつゆ) 少量

作り方:

1 フライパンにオリーブオイルを入れ 次にねぎを入れ強火で焦げ目をつける
2 さら生ニンニクを入れ香りを出し 全体が馴染むまで中火で炒める
3 牛乳・だし醤油を入れ 一旦沸騰させ火を止め
  味見後 必要に応じ塩・コショウを入れ味を整える
4 別鍋でスパゲティを茹でる
5 スパゲティ袋に書いてある茹時間の約1分前に麺の硬さを確認しOKならば
  お湯を切り 皿に盛り付ける(皿はあらかじめ茹汁等を使って暖めておく)
6 3を事前に再沸騰させた後 5を絡めて 完成
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麺屋 燕(つばめ) 静岡県島田市

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは静岡の朝ラー(朝ラーメン)で
有名なこちらのお店です。

店名:麺屋 燕 (つばめ)
所在地:静岡県島田市御仮屋町8770
電話番号:0547-34-2223

地元島田で有名なラーメン店で数年前
新築したシックな外観が目を引きます(写真下)

つばめ1

「いらっしゃいませ」という定員さんに案内され
テーブル席に座りました。

店の雰囲気は落ち着いた和風テイストの内装で
ポスター等で昭和の香りも感じられます。(写真下)

つばめ3 

メニューを見ると「極上の塩」の文字が飛び込んできました(写真下)

つばめ4

さらにページを進むと「朝6時半からのメニュー」でおススメが
赤色で記してあって 塩燕ラーメン トッピング チャーシューと
餃子を注文しました。(写真下)

つばめ5

まずラーメンですが白い器がきれいで 澄んだスープが
印象的です。(写真下)

つばめ6

そのスープですが あっさりしておりますが
しっかりとダシが出ておりました。麺は細く
スープに良く絡み グットです。
又チャーシューもホロホロ加減が
いい感じです。(写真下)

つばめ7

次に餃子ですが パリパリの皮に
中はニンニクが効いており
食欲が増します。(写真下)
つばめ8

店の評価点(5段階評価)

・店の雰囲気:4.0
・水の美味しさ:3.5
・メニューの見やすさ・バランス等:4.0
・店員の接客:4.0
・料理出の速さ:4.0
・味:4.0
・全体評価:4.0

全体の感想

朝ラーメンを初めて体験したのですが
和風でさっぱりとしており
とっても美味しゅうございました。

東海道沿いにあるお店ですが
道沿いには「営業中」の電光看板のみで
いわゆるラーメン屋の看板はありません。

口コミで広がり リピーターが来て
店が成り立っている証でしょうか。


以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年5月 探訪

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イリアーヌ 海風とジョビンの午後

アーティスト名: Eliane Elias (イリアーヌ エリアス)
CDタイトル: Eliane sings Jobim (邦題:海風とジョビンの午後)

このアルバムは1998年頃に発表されたアルバムです。
イリアーヌはジャズピアニストとして非常に有名ですが
本アルバムでは全曲ボーカルを披露しております。

タイトル通り ボサノバの大作曲家 アントニオ・カルロス・ジョビンの
名曲の数々を けだるい 感じで 歌ってます。

小野リサも良いですが、この感じもいいですね。

日曜日の午後等、ゆったりまったりした時間を過ごす時の
BCMとして最適です。

是非御一聴を

イリアーヌ 海風

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親子丼 ひき肉入り

親子丼1

親子丼2


料理概要及びポイント: ひき肉のダシを利用した親子丼です

材料(二人前):

鶏肉  約300g・・・    食べやすい様、一口サイズに切る
ひき肉 約50g・・・    鶏肉・豚肉 合挽 どれでもOK
玉ネギ 中 半個・・・    スライス切りにする
生卵 4個・・・         良く撹拌しておく
ごはん 約300g・・・     どんぶり等に移し、電子レンジでチンする
青ネギ 少々・・・       細切りにする

調味料等:

砂糖  適量
みりん 適量
醤油  適量


作り方:

1 鍋に水約50ccを入れ、ひき肉を入れ火を通す
2 アクを取りだし澄んだダシ汁にする
3 鶏肉・玉ねぎを入れ中火で煮る
4 砂糖・みりん・醤油を入れ味を調える
5 弱火にし、卵を全体に行き渡る様 入れ
  お好みの半熟状態にする
6 ごはんを盛り付けた丼に入れ長ネギをトッピングし完成

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寿がきや 和風とんこつラーメン

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

今回は特別企画第一弾として 美味しいインスタントラーメンを
御紹介致します。

品名:和風とんこつラーメン
販売場所:名古屋近辺
製造社名:寿がきや(Sugakiya Foods)

「寿がきや」は名古屋近辺では有名な会社で
たまたま名古屋のコンビニで本ラーメンを発見しました。
5年程前 近くのスーパーで各地駅弁ならぬ各地インスタント
ラーメンの特別販売にて食して以来 御無沙汰でした・・・

先ずパッケージですが「名古屋といえば、スガキヤラーメン」と
いう強気(?)なコピーが目を引きます(写真下)

すがきや和風とんこつ1

今回は自前トッピングとして 乾燥わかめ及び長ネギを
入れて食しました。麺はシコシコでコシがあります。
ここまでコシがあるインスタントは食べたことがありません。
スープはいわゆるさっぱりした豚骨でさっぱりとしております。(写真下)

すがきや和風とんこつ2

全体の感想

関東では中々手に入らない寿がきやの
インスタントラーメンですが 機会がありましたら
この次元が違うラーメンをお楽しみ下さい。

以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年5月 探訪

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上原ひろみ Brain

アーティスト名: 上原ひろみ
CDタイトル: Brain

このアルバムは2004年頃にアメリカで
発表された初期のアルバムです。

出だしのシンセの面白い音から熱いバンドサウンドに
引き込まれる「カンフーワールドチャンピオン」のカラフル
でビート感がある曲で始まると思いきや、トリオでしっとりと
聞かせる曲等もあり、色々な曲調が本アルバムで楽しめます。

ライブにはまだ行ったことはありません。
ライブハウス等の小さい所で 聞いてみたいですが
今ではビックになってしまって難しいでしょうね~

是非御一聴を

hiromi brain


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椎茸・ベーコンのスパゲティ

椎茸・ベーコンスパ1

椎茸・ベーコンスパ2

料理概要及びポイント: 椎茸・ベーコンを使用し
                隠し味として牛乳・だし醤油を用いて
                ちょっとコクのある和風スパゲティに仕上げました

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切りにする
長ねぎ 中 1/2個・・・    スライス切りにする
ベーコン 約50g・・・    スライス切りにする
椎茸 約100g・・・      スライス切りにする
スパゲティ 200g 

調味料等:

牛乳 約50cc
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
だし醤油(めんつゆ) 少量

作り方:

1 フライパンにオリーブオイルを入れ、生ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める
2 ベーコン・椎茸・長ねぎ・塩・コショウを入れ中火で良く炒める
3 牛乳・だし醤油を入れ よく混ぜ 一旦沸騰させ火を止める
4 別鍋でスパゲティを茹でる
5 スパゲティ袋に書いてある茹時間の約1分前に麺の硬さを確認しOKならば3を
 再び沸騰させて絡め、味見後、好みで塩・コショウを追加し、全体を整える
6 皿はあらかじめ茹汁等を使って暖めておき5を盛りつけ完成

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中華 宝来  群馬県伊勢崎市

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは 近所で渋い こちらのお店です。

店名:中華 宝来
所在地: 群馬県伊勢崎市平井町1521
アクセス:県道39号線沿い 詳細はこちらをクリック⇒ 地図
電話番号:0270-63-4900


出張帰りに県道39号線を太田方面に走っていると
右側に「営業中」の文字。直ぐに地元のラーメン屋さんと
判り 興味津々 お店に入りました。(写真下)

宝来1

お店は御年輩の御夫婦二人で経営されている模様で
お店内部はコジンマリしていていい感じです。(写真下)

宝来2

調理が見れるカウンターに座り、この店の
看板である「タンメン」と
「餃子」注文しまいした。

まずは「タンメン」
塩味のラーメンですがここ太田では
珍しく 具沢山なタンメンでした(写真下)

宝来4

次に「餃子」ですが、オーソドックスな
感じでジューシーでした(写真下)

宝来5

店の評価点(5段階評価)

・店の雰囲気:3.5
・水の美味しさ:3.5
・メニューの見やすさ・バランス等:3.5
・店員の接客:3.5
・料理出の速さ:4
・味:3.5
・全体評価:3.5

全体の感想

店の看板も小さく 普通に車で走っていると
気づかない感じで、地元の常連さんが
多くいる店に感じました。

タンメンライスが600円!!
ラーメン+半ライス+漬物+煮物で
リーゾナブルです。(写真下)

宝来3

おばちゃんがタンメンを作って
おやじさんが餃子を只焼いている風景にも
ビックリしましたが・・・

以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年4月 探訪

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ココドール  JAZZボーカル

アーティスト名: Coco D'dor (ココドール)
CDタイトル: 同上

このアルバムは90年代席巻した沖縄出身のアイドルグループの
Speedの一員のhiroがなんと全曲JAZZを歌ってます。

メンバーの中でも歌唱力がピカイチであった彼女が
JAZZを歌うとどんな風になるのか興味津々でこの
アルバムを購入しました。

一曲目は超有名なスタンダート「ルート66」で
始まり、堂々としっかりそして色っぽいボーカルを
全16曲聞かせてくれます。

バックは島健等日本を代表するJAZZマンが参加しており
少人数編成及びビックバンド編成両方とも
ご機嫌な演奏が楽しめます。

英語の歌詞を感情を込めて なんなく歌いこなすhiro。
凄い才能の持ち主だと改めて感じました。

是非御一聴を

hiro coco

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椎茸・豚肉の焼きそば

椎茸・豚 焼きそば1

椎茸・豚 焼きそば2

料理概要及びポイント: 市販のソース焼そば 3袋入りの粉末ソースは使用せず
麺のみを使った椎茸の甘さと豚肉が一体となった和風(?)焼そばです

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切りにする
豚肉 約200g・・・      約1cm毎の細切りにする
椎茸 約50g・・・      薄くスライスする
長ねぎ 中 1/2個・・・    薄くスライスする(青部も少々使用~色味用)
市販の焼そば 2袋・・・   粉末ソースは使用せず、麺は電子レンジで温めておく

調味料等:

サラダオイル 適量
片栗粉 約50g ・・・  約150ccの水で溶いておく
塩 適量
コショウ 適量
だし醤油(めんつゆ) 適量

その他:

フライパンは2個(A,B) 準備願います

作り方:

1 フライパンAにサラダオイルを入れみじん切りした生ニンニクを弱火で
  香りが出るまで炒める
2 豚肉・椎茸・長ネギ・塩・コショウをフライパンAに入れ中火で炒める
3 全体が炒まった所で弱火にし、だし醤油を加え混ぜる
4 一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れ、弱火でかき混ぜ
  味見後 好みで塩・コショウを追加する
5 フライパンBに麺を入れ、箸でほぐしながら軽く炒める
6 強火にし、焦げ目がつくまで 炒める (この時 煙が出ますがOKです)
7 6の炒めた麺を皿に移し、4をその上にかけ 完成

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餃子の王将  群馬伊勢崎店

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは 近所のチェーン中華の こちらのお店です。

店名:餃子の王将 群馬伊勢崎店
所在地:伊勢崎市平和町19-1
アクセス:両毛線 伊勢崎駅より車で約5分
電話番号:0270-22 -3066


中華チェーン店ですが 大きな看板が目を引きます(写真下)

王将

「いらっしゃいませ」という女性定員に案内され
カウンター席に座りました。 

まずは硬焼きそばですが、麺のバリバリ感と
あんかけのマッチングがいい感じです( 写真下)

王将2

次にラーメンセットですが、ラーメン・餃子・チャーハンの
セットとなります(写真下)

王将3

特におススメはチャーハンでさっぱりとした感じで
美味しかったです(写真下)

王将4

店の評価点(5段階評価)

・店の雰囲気:3.5
・水の美味しさ:3
・メニューの見やすさ・バランス等:3.5
・店員の接客:3
・料理出の速さ:4.5
・味:3.5
・全体評価:3.5

全体の感想

このチェーン店の特徴は、料理の出の速さです。
天津飯等 作り始めから1分程です。

中華料理は元々他料理に比べ早いのが特徴ですが
ここは特筆すべきものがあります。

以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

10年10月 探訪

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ゲッツ・ジルベルト   ボサノバ

アーティスト名: スタン・ゲッツ&ジョアン・ジルベルト
CDタイトル: GETZ/GILBERTO

このアルバムは61年発表のジャズサックス奏者スタンゲッツが
ボサノバアーティストのジョアンジルベルトと共演し
ボサノバを全世界的に広めた超有名なアルバムです。

一曲目はボサノバのスタンダートの「イパネマの娘」で
始まります。一番はジョアンのポルトガル語でシッポリと
2番は可愛く ちょっと たどたどしい(?)英語の
アルスラッド・ジルベルトのボーカル 間奏はゲッツのサックス&
作曲者のトム・ジョビンのピアノが楽しめます。

全8曲あるのですが 良い具合でサックスと
ジョアンのボーカルが絡んでおります。

朝・昼・夜 どの場面でも楽しめる
不思議なアルバムです。

特に夏は暑さを忘れさせてくれ
良いですね。

是非御一聴を

ゲッツジルベルト


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ハム&ネギのスパゲティ

ハムねぎスパ1

ハムねぎスパ2

料理概要及びポイント: たまたま冷蔵庫にあった残り物のハムを
              使用しコクのあるスパゲティに仕上げました

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切り
長ねぎ 中 1/2個・・・   スライス切り(緑の部分も使用する)
ハム 5枚位・・・      スライス切り
スパゲティ 200g 

調味料等:

牛乳 約50cc
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
バター  少量
だし醤油(めんつゆ) 少量

作り方:

1 フライパンにオリーブオイルを入れ、次にねぎを入れ強火で焦げ目をつける
2 さら生ニンニクを入れ香りを出し ハムを入れ 全体が馴染むまで中火で炒める
3 牛乳・だし醤油・バターを入れ 一旦沸騰させ火を止め
  味見後 必要に応じ塩・コショウを入れ味を整える
4 別鍋でスパゲティを茹でる
5 スパゲティ袋に書いてある茹時間の約1分前に麺の硬さを確認しOKならば
  お湯を切る(皿はあらかじめ茹汁等を使って暖めておく)
6 3を再沸騰させた後 5を絡めた後 皿に盛り 完成

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くるまやラーメン 埼玉県 熊谷 新堀店

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは 近所のチェーン ラーメン こちらのお店です。

店名:くるまやラーメン 熊谷 新堀店
所在地:熊谷市籠原南1-319
アクセス:高崎線 籠原駅より徒歩約5分
電話番号:048-533-8182

ラーメンのチェーン店ですが赤い「くるまや」の看板が目を引きます(写真下)

くるやま1

「いらっしゃいませ」という女性定員に案内され
カウンター席に座りました。 節電対応中でちょっと
暗かったのですが 清潔な感じです。(写真下)

くるやま2

ここの定番である 味噌ラーメンと餃子を注文しました。

まずは味噌ラーメンですが シャキシャキのもやしの
食感が良いですね。スープは擦ったニンニクが多く
入っている様でコクがあります。(写真下)

くるまや3

またその麺は太麺のもっちりシコシコで歯触り・
噛み応えもいい感じです。(写真下)

くるやま4

次は餃子ですがオーソドックススタイルですが
具はラーメンのスープと同様にニンニクが
かなり効いておりました。(写真下)

くるやま4

店の評価点(5段階評価)

・店の雰囲気:3.5
・水の美味しさ:3
・メニューの見やすさ・バランス等:3.5
・店員の接客:3
・料理出の速さ:3.5
・味:4
・全体評価:3.5

全体の感想

こちらは昔からの味噌ラーメンが売りの
チェーン店で全国に約200店舗程ある様です。

オーソドックスな味噌ラーメンが食べたい時は
この店に良く行きます。

この店ではラーメンを注文すれば
半ライスが無料となるのも魅力的です。

又、ニンニク抜きのラーメンも
注文出来ます。

以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年4月 探訪

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ノーマン ブラウン After the rain

アーティスト名: Norman Brown
CDタイトル: After the rain

この人はアメリカのスムースジャズ界で有名なギターリストです。

超有名なGeorge Bensonをリスペクトをしている方で
使用しているギターも同じメーカーであるイバニーズだったと思います。

とってもスピード感あり、超早弾きを余裕しゃくしゃくで弾く姿は
「凄い」の一言に尽きます。またスキャットも超得意でライブでの
ギターとユニゾンでのそのパフォーマンスは「凄すぎる」・脱帽で
度肝を抜かれました。

テクニック面ばかり書きましたが曲自体はとても判りやすく
これもドライブミュージックにうってつけと思います。

是非御一聴を

Norman Brown after the rain

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