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俺様の飯を食え!うまいぞ!なんてね・・・

No cooking, No life

2011年05月 | ARCHIVE-SELECT | 2011年07月

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鶏肉のクリーム煮込み

鳥にこみ1

鳥にこみ2

料理概要及びポイント:鶏肉を牛乳で煮込んだ簡単なメインディッシュをお楽しみ下さい


材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切りにする
ホウレン草 1束・・・   約1cm程に切る
鶏もも肉 約250g・・・ 約2cm程に切る 
(胸肉ではパサパサするので もも肉がおススメ)

調味料等:

牛乳 約200cc
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
お酒 適量
小麦粉 適量
だし醤油(めんつゆ) 適量

下準備:

切った鶏肉をボール等に移し お酒・小麦粉を
入れ良くかき混ぜ 30分程 冷蔵庫で寝かせます

作り方:

1 フライパンにオリーブオイルを入れ、生ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める
2 寝かした鶏肉を入れ 焦げ目が付くまでそのまま強火にかけます
3 中火にしホウレン草・塩・コショウ・牛乳・だし醤油を入れ 5分程 煮込みます
4 味見後、好みで塩・コショウを追加し、全体を整えます
5 やや深めの皿に盛り付けて完成(スープぽい為 深めの皿がおススメ)
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ラーメン桐生 栃木足利店

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは近所にあるボリューム満点のこちらのお店です。

店名:ラーメン桐生 足利店
所在地: 栃木県足利市西新井町3299-2
アクセス:北関 太田桐生ICより 車で約10分
電話番号:0284-70-5519

以前国道50号線を走っていて気になっていた
ラーメン家さんです。オーソドックスな外観が
目に引きます。(写真下)

桐生1

調理が見れるカウンターに座り、この店の
一番の人気メニューである「スタミナラーメン」と
「エビチャーハン」を注文しまいした。

まずは「スタミナラーメン」
豚肉・玉ねぎ・ニンニク等をあんかけにした
醤油ベースのボリューム満点のラーメンです。(写真下)

桐生2

ここのラーメンは本当にアツアツなので
いつも小さな器を頼み、冷却しならが
少しづつ食べます。(写真下)

桐生3

麺は自家製もちもち麺で、歯応えも及び
スープとの絡みもいい感じです。(写真下)

桐生4

次のエビチャーハンですが、エビがプリプリで
塩加減もしょっぱ過ぎず好みです。(写真下)

桐生5

桐生6

店の評価点(5段階評価)

・店の雰囲気:4
・水の美味しさ:3
・メニューの見やすさ・バランス等:3.5
・店員の接客:3.5
・料理出の速さ:4
・味:4.5
・全体評価:4.0

全体の感想

ここの特徴はなんといってもボリュームです。
最初メニューを見た時 ちょっと価格が高めと
感じましたが ものを見て納得です。

以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年4月 探訪

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オフコース LIVE

アーティスト名: オフコース
  
アルバム名: LIVE

このアルバムの発売は80年で高校生の時でしたね。
「さよなら」が大ヒットしていて、男性の高音が
ここまで美しいとは初めて体験しました。

この曲はキーがマイナーですが、本アルバムでは
コンサートならではの軽快な曲も楽しめます。
特におススメは「恋を抱きしめよう」で
鈴木ヤスさんのツボに
はまったギターがいい感じです。

同じくヤスさんの「汐風のなかで」も名曲です。


是非御一聴を

オフコースライブ


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フォーク喫茶のおススメ

先週のフォーク喫茶で
メンバーがオリジナルを披露しましたので
是非 お聴き下さい。

震災の後に作った曲で、名曲です。

以下がYou TubeのURLです。

・今私が望むのは

| フォーク | 02:15 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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みそ味 えのき&青菜スパゲティ

みそ青菜スパ1

みそ青菜スパ2

料理概要及びポイント: 味付けとしては珍しいみそを使い
                コクのある和風スパに仕上げました

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切りにする
玉ねぎ 中 1/2個・・・    スライス切りにする
ホウレン草 2束・・・   約1cm程に切る
えのき 1/2パック・・・手でほぐす
スパゲティ 200g 

調味料等:

牛乳 約50cc
みそ 適量
かつおダシ等 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
だし醤油(めんつゆ) 適量

作り方:

1 フライパンにオリーブオイルを入れ、生ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める
2 さらに玉ねぎ・えのき・ホウレン草・塩・コショウを入れ 炒める
3 あらかじめみそを牛乳で溶いておき・だし醤油を入れ 一旦沸騰させる
4 別鍋でスパゲティを茹でる
5 スパゲティ袋に書いてある茹時間の約1分前に麺の硬さを確認しOKならば3を
 再び沸騰させて絡め、味見後、好みで塩・コショウを追加し、全体を整える
6 皿はあらかじめ茹汁等を使って暖めておき5を盛りつけ完成

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楓(かえで) 日本蕎麦 群馬伊勢崎

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したの地元口コミで有名なこちらのお店です

店名:蕎麦商 楓(かえで)  
所在地:群馬県伊勢崎市太田町617-1
アクセス:両毛線伊勢崎駅より徒歩約10分
電話番号:0270-21-2633

ネットの口コミで見つけたお店ですが
外観をちょっと見る限りお店に見えません
ウッディな看板には「蕎麦商 楓」の文字で
初めてお店と判ります(写真下)

楓1

お店内部はこれまたウッディな感じで
大人の雰囲気でBGMにはJAZZ等が
流れておりました(写真下)

楓2

蕎麦自体はとても香りがあり
本当に蕎麦が好きな人には
たまらないでしょうね(写真下)

楓3

店の評価点(5段階評価):

店の雰囲気:4.5
水の美味しさ:4.0
メニューの見やすさ・バランス等:4
店員の接客:4.5
料理出の速さ:4
味:4.5
全体評価:4.5

全体の感想

若い夫婦のみで切り盛りしている様で
大人の雰囲気をこだわっている姿に
好感が持てました。

とても人気がありますので
電話で予約する事をおススメします

以上 渡辺篤志 まさじでした  

渡辺まさじsmilemini
 
10年5月 探訪

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中村善郎 ルミノーゾ

アーティスト名: 中村善郎
  
アルバム名: ルミノーゾ(光)


中村さんはこのコーナーでは2回目の登場です。

音楽のジャンルではボサノバですが
このCDではフュージョン系で有名で
日本人では渡辺香津美等と競演した事のある
リチャード・ボナがベースを担当しております。(写真下)

 ぼな

見た目は「おお!!ファンキーガイ」な感じですが
ベースがすごく存在感があり 曲によって疾走感があったり
またゆったり感もあったり 非常に表情豊かな演奏を聞かせてくれます。

中村さんのワンアンドオンリーの声・ギターと
ベースとの絡みをお楽しみ下さい。

是非御一聴を


ルミノーゾ


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拍手お返事

皆々さんへ;

拍手・コメントありがとうございます。

とても励みになります。

ほんの少しでもこのブログをご覧くださる方が
楽しんでくださったり、何かのヒントになる事が
出来れば嬉しいです。

日曜日朝だけの更新ですが是非又遊びに・・・

コメントへの返信は 下記の >>Read More を参照ください


シェフまさじ

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ラーメン 梅丸  埼玉熊谷

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは こちらのお店です

店名:本家熊谷らーめん 梅丸 上之総本店  
所在地:埼玉県熊谷市上之646-1
アクセス:17号バイパス熊谷 洋服の青山近く
電話番号:048-501-0393

大きな看板が目立ちますね(写真下)

梅丸1

お店の雰囲気はウッディーな感じで
落ち着いた色調でまとめられております(写真下)

梅丸2

ここの特長は地元熊谷の小麦を使った
手打ち麺です。佐野ラーメンに近い触感で
シコシコ・モチモチ感がグッドです

さて一品目ですがこの店スペシャルの
梅丸SPラーメンです(写真下)

梅丸4

色々な具がトッピングされており
醤油スープで麺との相性も良いです

二品目ですが塩ラーメンです(写真下)

梅丸3

大きなチャーシューが3枚乗っており
とても食べ応えがありますが
ペロッといってしまいます。

塩味スープは調味料での誤魔化しが
難しいのですが ここの塩ラーメンは絶品です

店の評価点(5段階評価):

店の雰囲気:3.5
水の美味しさ:3.5
メニューの見やすさ・バランス等:3
店員の接客:3.5
料理出の速さ:3.5
味:4.5
全体評価:4

全体の感想

麺大盛りも無料で特にナウな若者には
リーズナブルなお店です

地元の小麦粉等に こだわっている所が
好感が持てます


以上 渡辺篤志 まさじでした  

渡辺まさじsmilemini
 
11年4月 探訪

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白あんかけ スパゲティ

白あんかけスパ1

白あんかけスパ2

料理概要及びポイント: 名古屋で有名なあんかけスパゲティを
                イメージしお酢が効いている中華風で
                見た目は白クリーム風で結果的に
                食べた時 ちょっと驚く スパゲティに
                仕上げました

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切り
玉ねぎ 中 1/2個・・・    スライス切り
豚肉 約150g・・・    スライス切り
エノキ 1/4パック ・・・   適当に手でほぐす
ホウレン草 2束・・・  約1cm程に切る
スパゲティ 200g 

調味料等:

牛乳 約50cc
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
市販のマヨネーズ  適量
お酢  適量
だし醤油(めんつゆ) 少量

作り方:

1 フライパンにオリーブオイルを入れ、生ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める
2 さらに玉ねぎを入れ 色が変わったら豚肉・エノキ・塩・コショウを入れ中火で良く炒める
3 牛乳・マヨネーズ・だし醤油・お酢・ホウレン草を入れ 一旦沸騰させ火を止め
  味見後 必要に応じ塩・コショウを入れ味を整える
4 別鍋でスパゲティを茹でる
5 スパゲティ袋に書いてある茹時間の約1分前に麺の硬さを確認しOKならば
  お湯を切り 皿に盛り付ける(皿はあらかじめ茹汁等を使って暖めておく)
6 3を事前に再沸騰させた後 あんかけ風に麺の上にかけ 完成

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山中千尋  アフターアワーズ

アーティスト名: 山中千尋(ちひろ)
  
アルバム名: Afer Hours


前回紹介したオスカーピーターソンをリスペクトして
いる地元近くの桐生出身のピアニストです。

本アルバムは07年にピーターソンが急逝した時に
作成されており、ドラムレスのピアノ・ギター・
ベースのトリオのスインギーな演奏が楽しめます。

地元群馬太田市で毎年12月に行われる
大学JAZZビックバンドコンテストのゲストとして
最近は恒例になっています。

アフターアワーズとはライブ等が終わって
リラックスしている状態を言うらしく
オスカーピーターソンへのオマージュ作品と
なっております。


是非御一聴を

山中千尋 アフターアワーズ


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ミート ケチャップ スパゲッティ

ミートスパ1

ミートスパ2


料理概要及びポイント: 玉ねぎ・ひき肉・トマトケチャップを使用し
                隠し味として牛乳・だし醤油を用いて
                ちょっとコクのあるスパゲティに仕上げました

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切りにする
玉ねぎ 中 1/2個・・・    スライス切りにする
ひき肉 約150g・・・    そのまま使用する
スパゲティ 200g 

調味料等:

牛乳 約50cc
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
市販のケチャップ  適量
バター  適量
だし醤油(めんつゆ) 少量

作り方:

1 フライパンにオリーブオイルを入れ、生ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める
2 さらに玉ねぎを入れ 色が変わったらひき肉・塩・コショウを入れ中火で良く炒める
3 牛乳・ケチャップ・だし醤油・バターを入れ よく混ぜ 一旦沸騰させ火を止める
4 別鍋でスパゲティを茹でる
5 スパゲティ袋に書いてある茹時間の約1分前に麺の硬さを確認しOKならば3を
 再び沸騰させて絡め、味見後、好みで塩・コショウを追加し、全体を整える
6 皿はあらかじめ茹汁等を使って暖めておき5を盛りつけ完成

※最後に麺以外の具材が余ったので 翌朝パンに挟んで戴きました(写真下)

ミトパン

| 俺様の飯を食え!うまいぞ! | 05:35 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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てぶち うどん 埼玉本庄・群馬伊勢崎市

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのはワンアンドオンリーのこちらのお店です

店名:てぶち屋   
所在地:群馬県伊勢崎市八斗島町1600-1
アクセス:高崎線本庄駅より 車で約10分
電話番号:0270-32-9997

地元のフリーペーパーで見つけたお店ですが
「手打ちうどん専門」が気になり行ってきました。

お店は現在はお昼のみの営業のようです。
入口左側に大きなガラスがあり うどんを
打っている所が見ることができます。(写真下)

てぶち1

お店自体は店長が手作りで改造したらしく
かなり個性的です。(写真下)

てぶち2

注文したオーダーは「塩てぶちうどん」ですが
冷たく引き締まったうどんを暖かい汁につけて
食べるスタイルです。(つけ麺スタイル?~写真下)

てぶち3

つけ汁に入っているチャーシュー(?)が
トロトロで絶品です。
魚介系のスープもコクがありでも
くど過ぎず いい感じです。

うどん自体も非常にコシがあり又噛み応えも非常にあり
癖になる味です。(写真下)

てぶち4

店の評価点(5段階評価):

店の雰囲気:3.5
水の美味しさ:3.0
メニューの見やすさ・バランス等:3.0
店員の接客:3.5
料理出の速さ:3.0
味:4.5
全体評価:4.0

全体の感想

ラーメンでのつけ麺が最近流行ってますが
ここのうどんつけスタイルはもっと前から
行っておりました。

注文してから出てくるまでちょっと時間が
掛かっても あの麺を味わう時間と考えれば
問題なしです。

またチャーシューを醤油ベースで味付けした
どんぶり物等もあり こちらもグッドです。

以上 渡辺篤志 まさじでした  

渡辺まさじsmilemini
 11年5月 探訪

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オスカーピーターソン  リクエストをどうぞ

アーティスト名: Oscar Perterson Trio
  
アルバム名: We get requests (邦題:リクエストをどうぞ)


JAZZの世界では超スタンダードな本アルバム紹介します。

本ピアニストは残念ながら07年の他界された方で
本アルバムは64年録音盤です。

ピアノ・ベース・ピアノの3人の
スリリングなJAZZの演奏を楽しめます。

私はピアノは弾けないのですが、
「早いフレーズをよくこんなに長く続けることが
 出来るのはすごいな~」と感心しております。

日本人JAZZピアニストの上原ひろみ、山中千尋等が
リスペクトしており、本アルバムの他にも
ギターリストのジョーパスとの共演アルバム等もあり
色々楽します。

土曜日 夜のBGMとして最適です。


是非御一聴を

オスカー リクエスト


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