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俺様の飯を食え!うまいぞ!なんてね・・・

No cooking, No life

2011年03月 | ARCHIVE-SELECT | 2011年05月

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青菜・鮭チャーハン

青菜鮭チャーハン1

青菜鮭チャーハン2



料理概要及びポイント: 昨日作った ちゃんちゃん焼きの残り汁を使った
                ちょっとコクがあるチャーハンに仕上げました
                 秒単位のスピード勝負がポイントです

材料(二人前):

ちゃんちゃん焼きの残り・・・  なければ鮭フレーク等でもOK(普通無いだろ~)
ネギ 中 1本・・・        みじん切りにする
生卵 2個・・・           適当な容器に移し溶いておく
ほうれん草 3束・・・       みじん切りにする
ごはん 約400g・・・       適当な容器に移し電子レンジでチンする

調味料等:

サラダオイル 適量
塩・コショウ  適量
だし醤油    適量


事前準備:

だし醤油(そばつゆ等)と鮭・ネギを容器等に入れ事前に混ぜておく

作り方:

1 フライパンにサラダオイルを入れ 煙が出るまで強火にする
2 強火のままで卵を投入し 約10秒後にごはんを投入し そのまま
  よく混ぜる
3 約30秒後 事前準備の具材およびほうれん草を加え
  さらに45秒程 強火で炒める 
4 塩・コショウを入れ 味を整える
5 皿等に盛りつけ 完成 
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ラーメン しせん亭 群馬太田新田店

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは 近所のチェーン ラーメン こちらのお店です。

店名:ラーメン しせん亭 新田店
所在地:群馬県太田市新田金井町275-1
アクセス:北関 太田藪塚ICより 車で約5分
電話番号:0276-57-5672


ラーメンのチェーン店ですが黄色い看板が目を引きます(写真下)

しせん亭2

「いらっしゃいませ」という元気な女性定員に案内され
4人テーブル席に座りました。 店の雰囲気はウッド(木)を
ベースにした落ち着いた感じです。(写真下)

しせん亭3

厚切りチャーシュメ麺としせんラーメンを注文しました。

まずは厚切りチャーシュー麺、チャーシューが程良く煮てあって
柔らかさもちょうど良いですね。(写真下)

しせん亭1

次はこの店オリジナルのしせんラーメンですが、もちもち麺の
醤油ラーメンをベースにもやし・細断されたチャーシュー等が
豆板醤(?)・唐辛子等にて味付けされた炒めものが上に乗ってます。
ちょっぴりした辛さが食欲を誘います。(写真下)

しせん亭4

店の評価点(5段階評価)

・店の雰囲気:3.5
・水の美味しさ:3
・メニューの見やすさ・バランス等:3.5
・店員の接客:3.5
・料理出の速さ:3.5
・味:3.5
・全体評価:3.5

全体の感想

ここの特徴はもちもちした麺で歯触り・喉ごしも
いい感じです。日によってギョーザ半額セール等も
やっていて、昼間は結構混んでいます。

以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年2月 探訪

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ザ・スクエア  脚線美の誘惑

ザ・スクエア   脚線美の誘惑

2回目のカシオペアに続き日本のフュージョンの双璧をなすスクエアの登場です

スクエアはカシオペアが4人編成に対しサックス等を加えた5人編成です

約15年程前 F-1グランプリのテーマ曲としての「Truth」が有名ですが
本作品はそれより約5年程前のアルバムとなります

これは大学生の時にリアルタイムで聞いていたCDでライブハウス等にも
良く行きました。サックスの伊藤たけしがダンディな髭を生やし
ビジュアル系(?)フュージョンバンドとしての即目もあります

もちろん演奏自体もご機嫌です
わかり易いメロディーにポップな演奏が絡み
やはりドライブ音楽として最適です

オススメの曲は「ハワイに行きたい」という曲で
一瞬物悲しいメロディーから始まり、だんだんと高揚していく様が良いです。
実際このCDをかけながら、ハワイをレンタカー等でドライブ出来たら
最高でしょうね

是非お聴き下さい

スクエア 脚線美の誘惑

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ネギ・ソーセージ&青菜のスパゲティ

青菜ソーセージスパ1

青菜ソーセージスパ2


料理概要及びポイント: ソーセージの旨味と長ネギを甘さを合体させ、隠し味として
                牛乳用いてちょっとコクのあるスパに仕上げました

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・ みじん切りにする
ホウレンソウ 3束・・・   約1cm程に切る
長ネギ 中 1本・・・    スライス薄切りにする
ソーセージ 中 6本・・・  スライス薄切りにする
スパゲティ 200g 

調味料等:

牛乳 約50cc
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
だし醤油(めんつゆ) 適量

作り方:

1 フライパンにオリーブオイルを入れ、生ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める
2 さらにソーセージ・長ネギを入れ、中火で炒める
3 コショウ・塩・牛乳・だし醤油を入れ、一旦沸騰させ火を止める
4 別鍋でスパゲティを茹でる
5 スパゲティ袋に書いてある茹時間の約1分前に麺の硬さを確認しOKならば3を
 再び沸騰させて絡め、味見後、好みで塩・コショウを追加し、全体を整える
6 皿はあらかじめ茹汁等を使って暖めておき5を盛りつけ完成

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かつはな亭 旨いとんかつ 新田店 群馬県太田市

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは 北関東で有名な 美味しい とんかつの こちらのお店です。

店名:かつはな亭 新田店
所在地:群馬県 太田市新田小金井町1318-1
アクセス:東武線薮塚駅より 車で約10分
電話番号:0276-57-4188

とんかつのチェーン店ですが黄色い看板が目を引きます(写真下)

かつはな0

年中無休で北関東に約15店あります。

「いらっしゃいませ」という元気な女性定員に案内され
カウンター席に座りました。以前は喫煙の有無を聞かれたのですが
全面禁煙となった様です。

素晴らしいですね~ とんかつの香りも楽しめますね~

さてランチメニューから とんかつセットと鳥の唐揚げ&焼肉セットを注文しました。

注文後 とんかつセットの方に ゴマが入ったすり鉢が運ばれました。(写真下)

かつはな2

すり棒でゴマを擦ると 香ばしい香りが漂い 否応なく 食欲がそそられますね~

次にキャベツ単品がが運ばれてきましたが、オリジナルのソース&ドレッシングで
楽しむ事が出来ます。(写真下)

かつはな1

まずとんかつセットが運ばれました。(写真下)

かつはな3

衣はサクサク・中はジュウシーで 塩で食べても美味しいです。

次に鳥の唐揚げ&焼肉セットが運ばれました。(写真下)

かつはな4

唐揚げはショウガが効いており 焼き肉は 既に濃い味付けが
付いており、ごはんと一緒に食べてGOODです。

また キャベツ・味噌汁・ライスがおかわり自由だったので、
私は味噌汁(トン汁風)をおかわりしました。

店の評価点(5段階評価)

①店の雰囲気:3.5
②水の美味しさ:3
③メニューの見やすさ・バランス等:3.5
④店員の接客:4.5
⑤料理出の速さ:4
⑥味:4.5
⑦全体評価:4.0

全体の感想

今回接客を高得点4.5と致しましたが 食べている最中に
私が粗相(そそう)をして ソースを服に飛ばしてしまったので
最初に出された冷たいおしぼりで拭いていたのですが定員さんが
直ぐに落ちやすい温かいおしぼりを渡してくれました・・・

いつも粗相が多い私ですが初めての体験で感動しました ^^

一番安いチキンカツ定食が約700円で キャベツ・味噌汁・ライス
おかわり自由なので 食べ盛りの学生さん等にはいいでしょうね~

以上 渡辺篤志 まさじでした。

渡辺まさじsmilemini
 

11年2月 探訪

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カシオペア Make Up City

カシオペア Make Up City

第二回目に紹介した「Mint Jams」に引き続きカシオペア二作目の紹介です

本作品は前作「サンダーライブ」にて衝撃デビューしたドラムの神保彰の
初めてのスタジオ録音版です 

初期カシオペアの傑作アルバムの一つでオリジナリティ溢れる
キラキラしたそしてタイトなサウンドを楽しめます

次作の「Eyes Of the Mind」より サウンド志向がシンプル・タイトに変化する前で
手数・仕掛けが多く 楽器小僧にはたまらないサウンドとなっております

今から約30年程前のアルバムですが、みずみずしさは失っておりません

オススメの曲は2曲目の「Eyes of mind」で ウルトラマン7のイントロ?の
様に聞こえる爽やかなイントロに続き 遊び心溢れるキャッチーなメロディが
続きます ウキウキ気分でドライブのお供に最適です

是非御一聴を

カシオペア メイクアップシティ

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青菜&きのこの和風スパゲティ

青菜きのこ1

青菜きのこ2



料理概要及びポイント: 青菜とキノコ類及び牛乳を使用し
                簡単で美味しく コクのある和風パスタを作ってみました       
            

材料(二人前):

生ニンニク 大 2かけ・・・みじん切りにする
玉ねぎ 中 1/2個・・・ スライス切りにする
ホウレンソウ 2束・・・ 約2cmに切り、火が通りにくい茎部と葉部を2つに分ける
しめじ 1/2パック・・・ 約4cm程にバラ切りする
えのき 1/2パック・・・ 約4cm程にバラ切り&ほぐす
生卵 1個
スパゲティ 200g 

調味料等:

牛乳 約50cc
オリーブオイル適量  
塩 適量
コショウ 適量
だし醤油(めんつゆ) 適量

作り方:

1 フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りした生ニンニクを弱火で
  香りが出るまで炒める
2 スライスした玉ねぎ、しめじ、えのき、茎部ホウレンソウをフライパンに入れ中火で炒める
3 葉部ホウレンソウ・コショウ・塩を入れ弱火で炒める
4 全体がしんなりしたら牛乳・だし醤油を入れ沸騰させて一旦火を止める
5 別鍋でスパゲティを茹でる
6 スパゲティ袋に書いてある茹時間の約1分前に麺の硬さを確認し OKならば4を
  再び沸騰させて絡め 味見後、好みで塩・コショウを追加し全体を整える
7 皿はあらかじめ茹汁等を使って暖めておき 6を盛りつけ中央に生卵を乗せ 完成

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金鳳(きんぽう) 藪塚店  群馬県太田市

おはようございます  ^^ 渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したお店は 半額セールのチラシにつられて行った
中華料理チェーン店をご紹介致します

店名:金鳳(きんぽう) 藪塚店
所在地:群馬県太田市藪塚町1178
電話番号:0277-78-1068

2月の とある夕方 美容室に行ったのですがその待合室で見た新聞チラシに ギラリ

半額セール実施中~期間限定」 ~ 半額の言葉に非常に弱い私・・・ ^^;

近くのチェーン店中華だったので即決で行くことに決めました。

まず一品目ですが 王道の餃子を注文
パリパリの焼き加減はグッドですが中の肉汁も
ショウロンポウみたいな感じでビールが進みます(写真下)

金鳳餃子

さて二品目は海鮮ラーメンを注文
プリプリのエビ・イカの触感が良く全体の味も
汁と麺のバランスがとれていて良いですね~(写真下)

金鳳海鮮ラーメン

しめの一品はこの店のオリジナルチャーハンを注文
エビ等の海鮮とチャーシュー等肉とのバランス
および塩加減も丁度よく美味しく頂けました(写真下)

金鳳チャーハン

店の評価点(5段階評価):

①店の雰囲気:3
②水の美味しさ:3
③メニューの見やすさ・バランス等:3
④店員の接客:4
⑤料理出の速さ:2.5
⑥味:3.5
⑦値段の妥当性:4
⑧全体評価:3.5

全体の感想

接客が珍しく「4」となっておりますが 定員さんの女性が
チャイナドレスを着ていた為 高得点を入れさせて頂きました。

お会計が生中1杯を含めて半額セール1340円で
味もチェーン店としては悪くなく客層もファミリー・独身男性風(?)等
バラエティに富んでいて人々のニーズにマッチしているようです。
↑私たち同様 半額セール釣られ客か

本半額セールは2月末日で終了致しましたが、
また行っても良い店だと思いました。


以上 渡辺篤志 まさじでした。 

渡辺まさじsmilemini

11年2月 探訪

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スペクトラム 伝説 ベスト

スペクトラム 伝説 ベスト

リアルタイムだと高校2年生の頃 デビューしたグループです
高校時代の音楽クラブの友人がこのグループを大変気に入っていたのですが
当時の私は時代の最先端について行く事が出来ませんでした・・・

それから約20年後 とある友人がこのグループを取り上げていたので
再度聴いてみて ハマッてしまいました・・・
アースウインドファイヤーの日本版みたいなイメージですが
ホーンセクション(ラッパ隊)及びボーカルのファルセットが
素晴らしいです 自然と体が踊ってしまいます・・・・

衣装もド派手で、古代ローマの戦士(?)風で 数千万の費用が
かかっていた様です・・・・実質約二年程の活動期間ですが
スタジオミュージシャン出身で演奏レベルは高いです・・・

是非 御一聴を

スペクトラム伝説 ベスト

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ちゃんちゃん焼き 簡易版

料理概要及びポイント: 北海道料理で有名なちゃんちゃん焼きをホット
                プレートを使って簡易版を作成しました

材料(二人前):

鮭の切り身 約500g・・・   鍋に入るくらいに適当に切る(写真下参考)
白菜 約 200g・・・      食べやすい様 適当に切る(同上)
ネギ 中 1本・・・        同上
しめじ 1パック・・・       同上
えのき 1パック・・・       同上

チャンチャン1



調味料等:

サラダオイル 適量
塩・コショウ 適量
お酒     適量
みそ     適量
だし醤油   適量
 (めんつゆ)

事前準備:みそは だし醤油にて溶いておく

作り方:

1 ホットプレートにサラダオイルを入れ 加熱し 鮭の切り身を入れる
2  鮭の表面に焼き目を入れるイメージで強火にし、その間に上に
  白菜・ネギ・きのこ類を並べる(写真下参照)

チャンチャン2

3  焼き目が付いたと思われた後、中火にし お酒・だし醤油で溶いたみそを入れ
  他の材料が火が通るよう蓋をして 約7分程 待つ
4  全体をかき混ぜ 完成(写真下)

チャンチャン3



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ラーメンハウス ふらの 群馬太田 新田店

おはようございます   渡辺篤志 まさじです

渡辺まさじmini

本日お邪魔したのは外観にほんとにびっくりのこちらのお店です

店名:ラーメンハウス ふらの 群馬太田 新田店
所在地:群馬県太田市新田小金井町345-2
アクセス:東武線太田駅より 車で約15分
電話番号:0276-57-1886

妻が仕事で外出中な時などは 一人でラーメン探訪致します
妻と二人では行けない店・・・男だらけの定食屋、ラーメン屋等々

今回は外観のコメントを控えさせて頂きます・・・
味と外観は反比例の関係にある典型的な店でした・・・

渡辺まさじshockmini

さて店の中に入ると、4人テーブル席が3つ カウンター席が約7人程で
こじんまりしております(写真下)

ふらの2

ここのおススメは 「もやし あんかけ らーめん」です。

私は横浜出身ですが地元メニューで「サンマーメン」があります。
ここの店主の師匠は横浜中華街の出身であった為、
本メニューがあるそうです。但し サンマーメンでは
横浜以外では通用しない為 もやしあんかけという名前となっております

さて注文して5分程で あんかけらーめんが来ました(写真下)

ふらの1


麺はほっそり系、スープは醤油あっさり系で
全体がマイルドで、いわゆる博○とか○幌とは違い
昔懐かしい醤油ラーメンに もやしあんかけが乗っかっています

仕事が丁寧で 御主人の人柄が表れているのか・・・

あんかけは温度があまり下がらず 最後まで良いですね~


店の評価点(5段階評価):

店の雰囲気:3.5
水の美味しさ:3.5
メニューの見やすさ・バランス等:3
店員の接客:4
料理出の速さ:4
味:4.5
全体評価:4

全体の感想

外観で判断してはいけない典型的な店でした ^^;
客層は近くの人が多く 老若男女で賑わっています。
また食べに行きたいですね~

P.S ここにはテレビがなく、BGMとして有線フォーク歌謡曲
   チャンネルが流れておりその点もGoodです
   
   フォーク喫茶万歳!!

以上 渡辺篤志 まさじでした  

渡辺まさじsmilemini
 
11年1月 探訪

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ARB 魂こがして

ARB  魂こがして

大学時代に「ギター音楽研究部」いうサークルに所属していた時
学園際等でこのバンドのコピーバンドでドラムを担当させて頂きました

音楽の分野で言うと いわゆる「ロック」の分野ですが一般的にロックは
ギターが中心で重いリズムでボーカルがシャウトするイメージだったのですが
このバンドは「ファンキーロック?」という感じで、シンプルでタイトなドラムに
グルービーで重いベースが心地よいですね

ボーカルは石橋凌で最近は俳優業で大河ドラマ龍馬伝で長崎奉行所の
その時代で肉を食べる悪代官(?)役を演じておりましたね

1曲目の「ウイスキー・ウォッカ」で ファンキーな曲が始まり
一気に熱いライブの世界に入っていきます。

オススメはタイトル曲「魂こがして」で 気分が落ちこんでいる時聞くと
「初めの一歩」?のようなボクサー気分になり 頑張ろうという気持ちになります


是非むしゃくしゃした時等に御一聴を

ARB魂

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拍手お返事

拍手を押してくださってありがとうございます!

大変光栄でございます。

ほんの少しでもこのブログをご覧くださる方が
楽しんでくださったり、何かのヒントになる事が出来れば嬉しいです。

日曜日朝だけの更新ですが是非又遊びに・・・

コメントへの返信は 下記の >>Read More を参照ください


シェフまさじ





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御礼: 500 アクセス越えました

アクセス頂いた皆々様へ;

本年1月30日に本ブログを開設致しましたが
昨日500アクセスを超えました。

この場をお借りして 御礼申し上げます。

毎日曜日朝だけの更新のみで恐縮ですが出来る限り
脱稿無き様頑張りますので何卒宜しくお願い致します。

今後もよろしくお願い致します。

シェフ・まさじ

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